Ranní smažení vajíček má dvě stinné stránky, které nám dokážou zkazit začátek dne: prskající olej po celé kuchyňské lince a zbytečné kalorie navíc. Pokud si chcete hlídat postavu, a přitom se nevzdat syté snídaně, existuje trik, který v českých kuchyních pomalu vytlačuje klasickou pánev.
Konec mastné kuchyně i gumového bílku
Všiml jsem si, že při klasickém smažení bílek často ztvrdne a připomíná spíše gumu, zatímco žloutek vyschne. Když ale vejce připravíte bez přímého kontaktu s rozpáleným kovem a litry tuku, výsledek vás překvapí svou jemností a čistou chutí. Tato metoda, které se někdy říká "obláčková vejce", vám ušetří drhnutí sporáku i výčitky z nezdravého tuku.
Kouzlo spočívá v použití obyčejné keramické misky nebo většího hrnku, který běžně používáte na čaj. Stačí vnitřek jen symbolicky přejet kapkou olivového oleje a můžete začít.
Jak na to, aby vejce v mikrovlnce "neexplodovalo"
Tento postup je ideální pro ty, kteří ráno spěchají do práce nebo vypravují děti do školy. Stačí minuta a máte hotovo. Tady je ale jeden zásadní detail, který mnozí přehlíží:
- Rozklepněte 1-2 vejce do misky.
- Důležité: Špičkou nože nebo párátkem jemně propíchněte žloutek. Tím zabráníte vnitřnímu tlaku, aby způsobil malou "explozi" uvnitř přístroje.
- Osolte, opepřete a přikryjte misku malým talířkem.
- Zapněte mikrovlnku na 45–60 sekund podle výkonu.
Výsledkem je pokrm, který svou texturou připomíná luxusní zastřené vejce z vyhlášeného bistra na Vinohradech, ale bez té složité přípravy s octem a vírem ve vodě.
Vylepšení pro víkendové ráno
Máte-li o pár minut více, zkuste stejný postup v troubě při 180 stupních. Trvá to sice 10 minut, ale vejce bude mít pevnější konzistenci a bohatší chuť. Mimochodem, aby snídaně nebyla nudná, na dno misky vždycky přihodím hrst čerstvého špenátu nebo dvě nakrájená cherry rajčata. Vejce se upeče přímo na nich a zelenina krásně změkne v jeho šťávě.
Schválně, zkoušeli jste už někdy připravovat vejce jinak než na pánvi, nebo nedáte na klasiku s křupavým okrajem dopustit?
