Pokaždé, když slijete vodu z těstovin klasickým způsobem, riskujete popálení párou a zbytečně si přiděláváte práci s mytím nádobí. Většina z nás v českých kuchyních automaticky staví cedník do dřezu, ale tento zvyk je ve skutečnosti zastaralý a nepraktický. Existuje totiž mnohem elegantnější cesta, jak se zbavit horké vody, aniž byste jedinou špagetu museli lovit z odtoku.
Chyba, kterou opakujeme roky
Představte si tu situaci: těstoviny jsou al dente, vy popadnete těžký hrnec, snažíte se trefit do cedníku a obklopí vás oblak horké páry. Polovina těstovin zůstane přilepená na stěnách cedníku, další část musíte pracně vyškrabávat zpět do hrnce, abyste je promíchali s omáčkou.
- Ztrácíte drahocenný čas mytím dalšího nádobí.
- Těstoviny v cedníku rychleji chladnou a osychají.
- Riskujete, že se vám cedník v dřezu převrhne.
Tento trik obrátí vaše vaření vzhůru nohama
Když jsem tento trik viděl poprvé, říkal jsem si, jak je možné, že mě to nenapadlo dřív. Celé kouzlo spočívá v tom, že cedník nepoužijete jako nádobu, do které jídlo sypete, ale jako bezpečnostní bariéru.
Místo toho, abyste cedník dali do dřezu, vložte jej přímo do hrnce s těstovinami (vypouklou částí dolů). Cedník musí mít správnou velikost, aby zapadl do obvodu hrnce. Poté stačí cedník rukou (samozřejmě v chňapce) přidržet a vodu jednoduše vylít. Těstoviny zůstanou v hrinci, v teple a připravené na omáčku.
Proč je to geniální?
Je to neuvěřitelně rychlé. Mimochodem, v našich obchodech jako Tescoma nebo Orion dnes běžně seženete i speciální půlkruhová síta, která se jen nacvaknou na okraj hrnce. Ale s obyčejným cedníkem to funguje úplně stejně.
- Žádné přilepené kousky: Těstoviny se nedotknou malých dírek v cedníku, takže nic nemusíte drhnout.
- Méně nepořádku: Špiníte jen dno cedníku, nikoliv celou jeho vnitřní plochu.
- Lepší chuť: V hrnci zůstane přesně tolik škrobové vody, kolik potřebujete, aby omáčka k těstovinám dokonale přilnula.
Až budete příště připravovat rodinný oběd, zkuste tuto metodu "obráceného cezení". Je to jeden z těch momentů, kdy si uvědomíte, že i ta nejjednodušší činnost se dá dělat chytřeji. Schválně, kolikrát se vám už stalo, že jste při klasickém cezení omylem vylili i ty nejlepší kousky jídla do dřezu?
