Proč zkušení kuchaři po krájení česneku berou do ruky nerezovou lžíci

Zápach česneku nebo cibule na prstech je noční můrou každého, kdo rád vaří. Mnohdy nepomáhá drhnutí mýdlem ani koupel v octu, která pokožku jen zbytečně vysušuje. Aroma jako by se doslova zažralo pod kůži a doprovází vás klidně i několik dní po přípravě večeře.

Vsadím se, že jste už vyzkoušeli všechno, ale řešení máte celou dobu přímo před očima v šuplíku s příbory. Zapomeňte na chemii, stačí vám obyčejný kov.

Proč klasické mýdlo v kuchyni selhává

Mnoho lidí se diví, proč vůně česneku přežije i pět umytí rukou. Je to prostá chemie. Česnek obsahuje sloučeniny síry, které se při kontaktu s tuky na naší pokožce mění v odolný „parfém“. Mýdlo tyto vazby neumí efektivně rozbít, pouze je překryje umělou vůní.

Tady jsou nejčastější chyby, které při odstraňování zápachu děláme:

• Používání horké vody (ta póry otevře a zápach v nich „uzamkne“).
• Drhnutí rukou citronem, který může podráždit drobné ranky po krájení.
• Nekonečné nanášení voňavých krémů, které vytvoří nepříjemný mix pachů.

Trik s nerezovou ocelí, který funguje okamžitě

Všimli jste si někdy v obchodech s domácími potřebami předmětu, který vypadá jako ocelové mýdlo? Stojí desítky i stovky korun, ale vtip je v tom, že stejnou službu vám prokáže jakákoliv nerezová lžíce nebo dokonce stěna vašeho dřezu.

Postup je až směšně jednoduchý:

1. Pusťte kohoutek s chladnou vodou.
2. Vezměte nerezovou lžíci (nebo jiný nerezový předmět).
3. Mněte si dlaně a prsty o kov pod tekoucí vodou po dobu asi jedné minuty.

V Česku máme nerezové dřezy ve většině kuchyní, takže pokud nemáte po ruce lžíci, stačí si „pohladit“ mokrý dřez. Funguje to jako kouzlo.

Jak to vlastně funguje?

Není v tom žádná magie, jen věda. Molekuly síry, které jsou zodpovědné za ten typický štiplavý pach, mají silnou afinitu ke kovům v nerezové oceli. Jakmile se dotknete kovu, pachy se z vašich rukou doslova přemístí na ocel a voda je okamžitě odplaví pryč. Mimochodem, tato metoda funguje skvěle i na ryby nebo aromatické koření.

Malý tip na závěr

Tento trik funguje nejlépe, když jej aplikujete ihned po krájení, dokud jsou silice na povrchu kůže. A co vy? Máte ve své kuchyni nějaký jiný osvědčený hit, o kterém se v kuchařkách moc nepíše?